90% Trebbiano con 10% de pieles de Petit Manseng
2023
Bodega Cerro Chapeu

Cerro Chapeu, Rivera, Uruguay. A 250 metros sobre el nivel del mar. Clima continental con gran amplitud térmica.

Los racimos de Trebbiano se despalillan sobre los tanques y se mantienen en maceración con sus pieles y las pieles de Petit Manseng durante 90 días. Fermentado con levaduras autóctonas seleccionadas. Conservado en depósito durante más de 3 meses para su clarificación natural, sin filtrar. Luego se embotella con la mínima manipulación para conservar toda su frescura con So2 nominal.

La cosecha fue recogida a mano con cajas de 15 kg en febrero de 2023.

Suelos de origen aluvial a partir de materiales volcánicos lavados durante millones de años que formaron sedimentos rojizos muy profundos ricos en hierro, con gran profundidad y buen drenaje.